Bolo Luiz Felipe, casquinha crocante por fora , macio por dentro

Bolo Luiz Felipe de liquidificador


Esse famoso "bolo pudim",  feito com manteiga, leite de coco, queijo parmesão entre outros ingredientes, fica macio por dentro e com uma casquinha deliciosa por fora.

Inconfundível.

O bolo vem da época dos engenhos do nordeste, sendo muito apreciado pelas famílias ricas.

A história conta que na época do Brasil colonial o constante contato com Portugal fazia com que chegassem ao nosso país todas as novidades europeias, vindo daí as primeiras influências de nossa confeitaria.

Nos Engenhos e fazendas do Nordeste, fazia parte do lazer das Sinhás o preparo de bolos e doces, além de ser uma habilidade fundamental para as jovens.

Surgiram então receitas desenvolvidas pelas ricas famílias do nordeste, conservadas à sete chaves. E uma delas foi o Bolo Luiz Felipe, uma homenagem ao Senhor de Engenho Luiz Felipe de Sousa Leão que era uma grande personalidade na época, e adorava este bolo a base de leite de coco.

Então vamos à receita. E é só bater no liquidificador!!!

Ingredientes

3 ovos médios
1 lata de leite condensado
200 ml de leite de coco
150 ml de água
75 g de queijo parmesão ralado
150 g de açúcar
200 g de manteiga de boa qualidade
1 xícara de chá rasa + 2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo (124 g)

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes pela ordem de cima no liquidificador e bata na velocidade média só até homogenizar.

Isso é muito importante: Somente até homogenizar, não bata demais ou a massa vai incorporar ar, vai crescer e afundar depois, deixando o bolo feio. Bata somente até homogenizar.

Ficará uma massa líquida mesmo, pois é um bolo mole.

Unte e enfarinhe uma fôrma de 24 cm de diâmetro, despeje a massa sobre ela e leve ao forno pré aquecido a 180°c por aproximadamente 1:45 minutos. O tempo vai depender do seu forno.

Na metade do tempo, gire a parte de frente da fôrma para trás. A cada 10 minutos gire a parte menos corada para trás.

Quando ele estiver assado, retire-o do forno e só desenforme-o somente depois de frio.

Ele fica melhor ainda para servir depois de algumas horas, o sabor e a consistência ficam mais apurados.






Nenhum comentário

......
Web Statistics