Você sabia que comer torradas é perigoso?



Você sabia que comer pão e batatas torrados leva a uma maior ingestão de uma determinada substância química que pode causar câncer!?

Quando alimentos ricos em amido, como pão e batata, são expostos a temperaturas altas, acima de 120 graus, produzem acrilamida: um composto comprovadamente relacionado ao câncer.
 A acrilamida é considerada uma questão séria pela OMS e pelas autoridades de saúde da Europa e dos EUA, onde até já surgiu uma solução tecnológica para o problema: uma enzima artificial, desenvolvida pela empresa de biotecnologia Novozyme, que poderá ser adicionada às batatas durante a fritura e reduz em 50% a formação de acrilamida.



Enquanto ela não chega ao mercado, a recomendação é evitar que a comida seja exposta a altas temperaturas. Regule a torradeira para a potência mínima, e não deixe a batata fritar até ficar amarronzada.

Quanto à torradas, basta não deixar ficarem escuras, deixe-as somente ficarem levemente marrons.

Os alimentos que adquirem um tom escuro ou que queimam durante o preparo têm mais chance de conter acrilamida.

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