Como fazer um bife perfeito?

1 - Contra filé com no mínimo 2cm de altura;
2 - Frideira super mega quente com óleo e um pouco de manteiga sem sal; A carne tem que gritar quando tocar na frigideira;
3 - Tempere com sal e pimenta do reino,  branca ou síria;
4 - Fogo 2 minutos de cada lado;
5 - Não toque no bife enquanto ele estiver fritando, não mecha e nunca aperte. Só vire;
6 - Deixe o bife, descansar 5 minutos antes de servir;
7 - Regue com o óleo/manteiga em que foi frito.

Ele deve ficar dourado por fora e úmido por dentro.

Se não quiser sujeira, polvilhe um pouquinho de farinha de trigo no óleo antes de por o bife. O óleo não espirra e ajuda a dar cor na carne.


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