Torta crumble crocante de peras

Torta crocante de peras


Sabe quando ficam aquelas frutas esquecidas na geladeira?
Ou quando dá aquela vontade de comer um doce caseiro e não queremos fazer nada muito difícil?


É pra isso que essa torta veio! Uma torta que une o cremoso de frutas com o crocante de uma farofa que derrete na boca, numa sobremesa perfumada e deliciosa.

É fácil e rápido fazer. Você pode usar peras, maçãs, bananas e até abacaxi, apesar de serem muito azedos o que pode ser corrigido com um pouco de creme de leite. 

Essa torta consiste essencialmente em camadas de farofa recheadas com frutas glaceadas/confitadas. 

À receita então!

Torta crocante de peras

Frutas


Pique em cubos as frutas escolhidas em quantidade de acordo com o tamanho da forma que escolher.

Numa panela grande (pra não criar muita água) leve manteiga, uma pitada de sal, outra pitada de canela e acrescente as frutas, deixando-as glacear levemente, mantendo o formato dos pedaços, mas dando uma reduzida, incorporando e desenvolvendo portanto os sabores. 
Por fim, acrescente essência de baunilha a gosto. 
Reserve e deixe esfriar um pouco, pois colocar recheio quente em tortas encrua a massa. 

Farofa


Você deve preparar a farofa em quantidade suficiente pra fazer uma camada em baixo e em cima das frutas que você preparou. 

Mas a proporção é essa:

2 xícaras de farinha;
1 e 1/2 xícara de açúcar cristal;
1 colher de café de essência de baunilha;
1 pitada de sal;
Manteiga gelada que seja suficiente para misturar todo com os dedos, num refratário, formar uma farofa grossa, solta, uniforme e úmida.

Nota: lembre-se que manteiga para cozinhar deve sempre ser sem sal, por isso adicionamos uma pitada de sal na receita.. 

Você pode também, opcionalmente, adicionar uma xícara de qualquer castanha de sua preferência, triturada de forma grosseira.

Nesta receita eu coloquei também algumas uvas-passas sobre as frutas na hora de montar, pois combinam muito bem.

Unte e enfarinhe uma forma de sua preferência e que esteja de acordo com a quantidade de frutas e farofa que você preparou.

Coloque uma camada de meio a um centímetro de farofa no fundo.

Cubra com as frutas de forma que fique bem uniforme.

Coloque o resto da farofa polvilhando para ficar bem soltinha.

Leve ao forno pré-aquecido por uns 20 a 30 minutos, até começar a dourar.

Torta crumble crocante de peras



Pode servir morna ou fria. Fica super perfumada, por conta da baunilha.

Com sorvete de creme fica melhor ainda!





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