Receita de Zaalouk, uma delícia marroquina

Receita de Zaalouk marroquino

 
Zaalouk é uma uma salada marroquina que leva pouquíssimos ingredientes - berinjela e tomate - e fica deliciosa.

Ela pode ser servida como um patê para pães e torradas, para acompanhar saladas de folhas e legumes e até ser consumida pura, ainda que possa parecer muito intensa para alguns paladares.
 
A berinjela é reconhecida pelos seus benefícios à saúde: ajuda a regular a glicose, é rica em fibras, contém ferro, zinco, potássio, cálcio, ferro, magnésio, vitamina K, vitaminas do complexo B, antioxidantes, além de ajudar a controlar os níveis do colesterol
 
Você pode fazer a Zaalouk e guardar em um pote na geladeira para ter sempre disponível essa delícia.

Então vamos à receita!

Ingredientes para a Zaalouk

  • 2 berinjelas médias;
  • 4 tomates bem vermelhinhos;
  • 3 dentes de alhos amassados;
  • Salsinha a gosto;
  • Pimenta do reino a gosto;
  • Páprica a gosto;
  • Sal a gosto.

   
Leve as berinjelas inteiras ao forno brando até que fiquem com o aspecto das fotos.

Deixe esfriar, abra-as e raspe a polpa com uma colher. Reserve.


Receita de Zaalouk marroquino - Berinjela

Pique os tomates inteiros. 
 
Eu uso sempre os tomates inteiros, com casca e sementes pois são mais saudáveis e acho um grande desperdício jogar suas sementes fora. E desperdício não dá não é?

 
Receita de Zaalouk marroquino


Leve os tomates à uma panela bem aberta com azeite a gosto até eles começarem a desmanchar.

Adicione a polpa das berinjelas, o alho amassado/picado (que não é refogado), o sal, a páprica, a pimenta... ao seu gosto.

 
Receita de Zaalouk marroquino


Mexa e deixe dar uma apurada, também ao seu gosto.
 
Ao finalizar, jogue alguma salsinha picada e misture.
 
Deixe esfriar e guarde em potes que podem ficar na geladeira por até 20 dias.

Experimente!



TICKKS.com
Gostou? Compartilhe com seus amigos!

Basta clicar em um dos ícones acima. Gratidão.