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| Tomates secos de microondas |
Com seu sabor marcante e delicioso, o tomate seco vem nos últimos anos ganhando espaço em receitas de diversos países.
Os Pomodori Secchi tiveram sua origem e primeiras produções em vilarejos no sul da Itália.
Antigamente, nessa região, era comum encontrar tomates vermelhos de aroma muito particular atados em cordas e deixados pendurados para secar ao sol nas varandas. Hoje em dia, com a popularização do produto, a secagem dos tomates é praticamente toda industrializada.
Honestamente, não entendo porque tomate seco é tão caro!
Chega a R$5,00 cada 100 gramas! Isto é, R$50,00 o kilo!
Mas, para quem não sabe, é perfeitamente possível fazer seus próprios tomates secos em casa, e no microondas, que torna o processo muito mais rápido.
Vamos à receita
Tomates
6 tomates cortados ao meio no sentido do comprimento sem sementes (você pode deixar as sementes, se gostar, mais ele vai ter de ir mais vezes ao microondas para secar;
1 colher (sobremesa) de açúcar;
1 colher (chá) de sal.
Molho - Tempero
- 1 colher (chá) de alho laminado;
- 1 colher (sopa) rasa de orégano;
- Sal a gosto;
- Azeite de boa qualidade a gosto ou até cobrir os tomates.
Aqui, vai muito do seu gosto. Pode acrescentar outros temperos se desejar. Pimenta do reino e páprica ficam muito bons!
Modo de preparo do tomate seco de micro-ondas
Faça uma mistura com o açúcar e o sal. Passe essa mistura em todos os tomates, já cortados.
Deixe-os escorrendo em um escorredor ou peneira por meia hora ou mais.
Forre o prato do microondas com bastante papel toalha, e disponha os tomates lado a lado com a casta para cima.
Ligue na potência alta por 5 minutos.
Retire um a um, seque em papel toalha (pode até espremer um pouco, tomando cuidado para não desmanchar oi tomate).
Forre novamente o prato do microondas e repita o processo.
Você terá que repetir o processo umas 5 vezes.
Isso também vai depender de como você gosta do tomate, mais molhadinho ou mais sequinho.
Ao fim, deixe-os esfriar em um recipiente aberto.
Depois é só preparar o molho com uma xícara de azeite, o alho, o orégano e o sal.
Coloque os tomates frios em um recipiente limpo (quanto mais limpo maior a durabilidade do tomate, que pode ser conservado em geladeira ou não).
Incorpore o molho, e complete com azeite puro caso seja necessário (cobrir os tomates).
Esse molho poderá ser reaproveitado nas próximas receitas, tomando cuidado para não contaminá-lo.
Pronto, você tem um tomate seco ao seu gosto, exclusivo, rápido e bem barato, especialmente se você levar em conta que pode reaproveitar o molho de azeite, que é o único ingrediente mais caro da receita.
Resultado:
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| Tomate seco de microondas - resultado |
