Bolo de cenoura fofinho, perfeito e fácil de fazer!

Bolo de cenoura fofinho


Quem não gosta de um bolo de cenoura?

Essa receita do autêntico bolo de cenoura com cobertura de chocolate é superfácil de fazer e fica perfeita. Sem erro!

Dica

É importante bater a cenoura, o óleo e os ovos no mínimo por 5 minutos, formando um creme bem homogêneo e depois incorporar à mistura de farinha, açúcar e fermento delicadamente, com movimentos rotatórios de baixo para cima. Mexa somente o necessário para a massa ficar uniforme e lisa. Mão mexa demais!
Outro ponto é o preaquecimento do forno: 180 graus por 10 minutos!

Bata estes ingredientes no liquidificador por 5 minutos:
  • 3 cenouras médias picadas;
  • 3 ovos;
  • 1 xícara de óleo de soja;
  • 1 pitada de sal.

Em um refratário separado misture muito bem:
  • 2 xícaras de farinha de trigo;
  • 2 xícaras de açúcar;
  • 1 colher das de chá de fermento em pó.


Agora despeje a mistura batida no liquidificador sobre a mistura de farinha, açúcar e fermento, incorpore bem, sem bater demais para que o ar obtido pela liquefação não saia da massa.

Forma untada e enfarinhada, de modo que a massa fique no mínimo com dois dedos de altura.

Forno 180 graus pré-aquecido por 30 minutos ou até começar a descolar das laterais da forma.

Deixe esfriar e desenforme.

Cobertura:
  • 1 colher de margarina ou manteiga;
  • 2 colheres das de chá de leite de vaca;
  • 1 colher de achocolatado em pó (Nescau, Toddy...);
  • 1 xícara de açúcar (melhor  cristal).

Essa quantia dá bem pouca cobertura, de acordo com o tamanho do bolo, multiplique as quantias.

Eu, por exemplo, multiplico por 4.

Para ficar "casquinha" leve ao fogo até o açúcar dissolver, a mistura ficar brilhante e começar a descolar do fundo da panela.
Tome cuidado com essa etapa. Se passar um pouquinho no fogo ficará duro demais.
Melhor ficar de menos que demais no fogo, na dúvida, quando começar a ficar espesso, retire do fogo.

Bolo de cenoura fofinho

Dica

Uma pitada muito pequena de bicarbonato de sódio faz o chocolate ficar mais escuro, mais negro.

Siga as dicas acima e vai ver que seu bolo vai ficar perfeito!

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